风险收益的问题？

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请问好朋友，保险公司和银行的风控应该是最严格的，一般都遵循开源节支累计盈利来对冲风险来保持企业稳定增长。
假设把商业逻辑照搬。
一家超市盈利是波动的，但开支是固定的，
能不能通过在不同区域多开分店例如100家，
不挣钱的店关闭，挣钱的店扩张。
来达到覆盖风险的目的。
如果可行该如何用数学模型来描述，
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