不求珍馐百味，但愿开水白菜

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向大家介绍一下“开水白菜”^_^

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如果要用做菜来比喻人生的话，我觉得，人生最高的境界之一便是开水白菜。

所谓开水，实则是如清水般外观的上等清汤，用这种“开水”精心调制的白菜，就是开水白菜了。我赞美它，主要原因有两点：一是它给人以出其不意、出奇制胜的感觉，人生处事，最高明的莫过于此；二是它将普通的白菜加工成上等美味佳肴，于平凡中见真功夫，实乃不俗，也是川菜的大化之道。引用《功夫厨神》里边的话，那是“白菜是最普通的东西，往往越普通的东西就越容易让人忽略，它就像我们的亲人一样，平时没有感觉，但一旦失去了，就会感受到它的亲切。”此乃生活最真实的写照。同时，也意味着将平凡的东西做好，便是生活的至高境界。另外，开水白菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口。开水白菜事实上是一款高级清汤菜。只是汤清亮如水，才叫这么个不起眼的名字。不叫“上汤白菜”也是反其意用之，菜也不能望文生义，人也不可貌相。

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math_humanbeing 发表于 2014-3-16 15:31
你吃過嗎？

没有....
自己模仿，简化地做过一次，但是给同学吃了，自己还没有试过~
不过据说都是国宴菜了...